Gardeshgaran Sarv


گردشگران سرو

گردشگران سرو

Gardeshgaran Sarv

دپارتمان آشپزی

 

هدف دوره:

آشنایی درحد قبول فراگیران با اصول آشپزی و پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی کسب آمادگی و مهارت لازم برای اشتغال در بخشهای گوناگون آشپزخانه کسب تجارب عملی و ارتقاء شغلی ادامه دوره های تکمیلی . کسب مهارت تا ایجاد ابتکارات عملی در آشپزی  و پخت غذاها


جایگاه شغلی :

فعالیت به عنوان کمک آشپز یا  هر یک از دیگر مسئولیتها و وظایف موجود در آشپزخانه و علاقه مندان به آشپزی بهتر در منزل , ایجاد موقعیتهای عالی در زمینه خود اشتغالی .


محتوای دوره :

آشنایی با وسایل و تجهیزات , ابزار آشپزخانه و آشپزی , آشنایی با انواع مواد , روشهای نگهداری و انباشت آنها , بهداشت موادغذایی و محیط ,  آموزش عملی انواع برشها , انواع پختها مثل آب  پز , سوخاری , سرخ کردنی ها و حفظ کیفیت و خواص مواد غذایی در پخت

  انواع پیش غذاها و اشتها آورها , انواع سوپها , انواع غذاهای اصلی اعم از کوکوها , کوتلت ها , شامی ها , استیک ها , پاستاها , خوراک ها , انواع غذاهای گوشتی , غذا های دریایی , غذاهای ماکیان , انواع خورشتها , انواع کبابها , انواع پلوها , انواع سس ها , انواع سالادها , انواع محدود غذاهای رژیمی  و گیاهی , دسر , تنظیم منو  و . . . . انواع مرینت کردن یا مزه دارکردن مواد قبل از پخت , نحوه ی پخت مطلوب و حفظ کیفیت مواد غذایی تا زمان سر و غذا , برنامه ریزی در آشپزخانه و استفاده بهینه از مواد , آشنایی با چاشنی ها  ادویه ها و گیاهان معطر , طرز استفاده و ترکیبات . تقسیم کار پرسنل بخش آشپزخانه و مديريت زمان وتعيين الويتهاي كاري  .

 

کارگاه آموزشی  یا کارورزی :کارگاه عملی آموزش


Tell: 663253256

Email: info@gardeshgaransarv.com